唐突ではありますが…
加古川にもたくさんの名物があります。
この季節ならではの、そんな名物のひとつが
“ぺっちん瓜（別珍瓜）”です。
加古川だけというわけではなさそうで…
東播磨、明石地区の伝統野菜ということになるようです。
ともあれ、
地元でも、よく見かけるのはこの季節だけで、
10人に聞いたら、おそらく10人みんなが
漬物、特に浅漬けにして食べるし、それが最高！！
と言うはずです。
もちろん、中華風のつけもの“泡菜”にするのも手なのですが、
敢えて、聞いたことのない、
また、
果肉の味や肉質を考えると、
やる前からして、ちょっと冒険ではありますが、
中華の冬瓜のスープのように、
ぺっちん瓜をくりぬいて
蒸しスープにしてみました。
中のスープは、あっさり出汁のスープで、
瓜の果肉をスプーンでくりぬきながら
スープを召し上がっていただきます。
いろんな方に試食してもらうと、
見た目の面白さも手伝ってかもしれませんが、
結構評判上々です。
この季節の瓜らしい、
暑い季節にピッタリの、さっぱりスープです。
p.s. 言い訳
またまた、更新が滞ってしまいました・・・
「あっ、これブログに書こう」というのは結構あるのですが、
書かずままに、「何書こうとしとったんやっけー」と
忘れ去られていくこと多数です…
（物忘れも激しいのです）
筆不精、電話不精、メール不精…
不精者です…
