先日、福岡でもつ鍋を食べに連れて行ってもらいました。
これまで何度か福岡には行っていますが、なぜかもつ鍋を食べに行った記憶がない・・・
ご一緒させてもらった先輩、友人にわがままを言って、もつ鍋に連れて行ってもらいました。
福岡、大名のとある一軒、そちらは『京風もつ鍋』と銘打ってあり、地元の先輩、友人によると、ずいぶんとおしゃれな感じのもつ鍋であったようです。もつ鍋にもいろいろな種類がある見たいです。
もつ鍋や、焼肉のホルモンのように、中華にも多くの“モツ”料理があります。レバニラは最もポピュラーなる料理の一つでしょうか？
『豚は泣き声以外全て食べる・・・』というようなフレーズもありますが、大げさに聞こえない感があります。
中国では、「胃の調子が悪い時は、胃を食べればいい・・・」というような考え方もあります。
モツ類は、新鮮で、なおかつ下処理をしっかり出来れば、本当に美味しいものです。
これまで食べたモツ料理で、かなり印象深いものがいくつかありますが、それはまたのご紹介で。
