牛肉の豆豉（トウチ）蒸し

「豆豉」（トウチ）は、

黒豆を塩煮して、麹で発酵させた調味料です。

深い風味とコクを加えてくれます。

牛肉をスライスして、

“トウチ”や、他の調味料を加えて下味をつけ、

蒸しあげた一品です。

お酒のお供にも、ご飯のお供にも

結構いける一品です。