上海カニみそソースのお料理

毎年、上海ガニが入荷すると

厨房では蟹の肉、カニみそ、カニの卵を一匹一匹取り出す作業が始まります。

それを使い、自家製の“カニみそソース”（蟹粉）

を作り、いろいろなお料理で使います。

そのうちの何品かをご紹介いたします。

動画：『上海カニみそソースのお料理』

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加古川中国飯店