podcasting

中華の大根餅の焼き方｜加古川中国飯店

動画：『中華の大根餅の焼き方』動画：【３倍速】『中華の大根餅を焼く』昨日の記事でご紹介した『大根餅』おうちのフライパンで焼いて頂く方法の実演動画を作ってみました。鉄のフライパンならば、大根餅が鍋に引っ付いてしまわないように最初にフ...

2008.12.20 投稿時の月齢：22.3 月名：弓張月（下弦）潮汐：小潮

Moon:22.3[弓張月（下弦）]

podcastingおすすめ料理

毎年、上海ガニが入荷すると厨房では蟹の肉、カニみそ、カニの卵を一匹一匹取り出す作業が始まります。それを使い、自家製の“カニみそソース”（蟹粉）を作り、いろいろなお料理で使います。そのうちの何品かをご紹介いたします。動画：『上海カニ...

2008.11.09 投稿時の月齢：11.8 月名：十二日月潮汐：中潮

Moon:11.8[十二日月]

podcastingおすすめ料理

動画：『上海蟹のカニみそソースを作る』今年も入荷しております！上海蟹！！一匹一匹から丁寧に蟹肉、カニみそ、カニの卵を取り出して作る特製『カニみそソース』中国飯店、晩秋の、沈黙の恒例行事カニみそソース作りの作業の一部です。

2008.11.08 投稿時の月齢：10.6 月名：十日余の月潮汐：若潮

Moon:10.6[十日余の月]

podcasting

動画：『あさりと豚バラ肉のにんにくトマト炒め煮』 “あさり”が大好きです。パスタも、ボンゴレが好きです。中華か？と言われれば、ちょっと違うかもしれませんが、あさりと豚バラ肉、トマトをにんにく風味で炒めてみました。ポルトガルの、アレン...

2008.10.15 投稿時の月齢：16.6 月名：立待月潮汐：大潮

Moon:16.6[立待月]

podcasting

動画：『小籠包の麺をちぎる、皮をのばす』小籠包の皮をちぎって、麺棒で皮をのばしています。加古川,中国飯店,中華,小籠包

2008.09.15 投稿時の月齢：16.1 月名：立待月潮汐：大潮

Moon:16.1[立待月]

podcasting

中国の家庭料理のひとつ “トマトと卵の炒めもの”にバジルを入れてみました。台湾では、「九層塔」という名前の、バジルを使った料理を結構見かけました。材料は・湯むきしたミニトマト（普通のトマトでも可です）・味付け中華スープ（塩、お...

2008.09.13 投稿時の月齢：13.6 月名：待宵月潮汐：大潮

Moon:13.6[待宵月]

podcasting

動画：『レトロビル｜加古川図書館』大阪や神戸には、たくさんのレトロビルが残っていて、オフィスやショップ、レストランなどとして、利用されています。ちょっと憧れています！？上海にも、たくさんのレトロビルが残っていて、それを見て廻るのも...

2008.07.15 投稿時の月齢：12.6 月名：十三夜潮汐：中潮

Moon:12.6[十三夜]

podcasting

動画：『木次線かぶりつき：奥出雲おろちループ～三井野原駅』 ※ご注意※ 約10分間、ただひたすら、延々と、汽車の前方車窓が続く動画です。木次線の「三段式スイッチバック」区間出雲坂根駅～三井野原駅間の後半の車窓です。

2008.06.18 投稿時の月齢：14.2 月名：十五夜潮汐：大潮

Moon:14.2[十五夜]

podcasting